|
Noordzeegarnaal, Grijze Garnaal
(Crangon Crangon)
 |
De
Noordzeegarnaal behoort tot de familie van de Crangonidae,
oftewel de zandgarnalen. Een familie van vrij kleine,
tamelijk somber gekleurde garnalen uit koude tot gematigde
streken van in hoofdzaak het Noordelijke halfrond. Wereldwijd
zijn er ongeveer 1.950 verschillende garnalenfamilies
te onderscheiden, waarvan er 300 ten behoeve van de consumptie
geëxploiteerd worden. |
De
Noordzeegarnaal wordt vooral in Noordwest-Europa intensief bevist
en met een jaarlijkse aanvoer van 25 tot 35.000 ton behoort
hij tot de top tien van de commercieel belangrijkste garnaalsoorten.
De gemiddelde lengte van de Noordzeegarnalen is 5 tot 7 centimeter;
ze hebben een doorschijnend lichaam, grijsbruin van kleur. De
garnalen kunnen drie jaar oud worden.
| Noordzeegarnalen
verschillen niet alleen in kleur en grootte van de andere
soorten die in de viswinkel worden aangeboden. Er is ook
een duidelijk verschil in smaak en prijs. De smaak van
de buitenlandse 'roze' garnalen is minder uitgesproken.
Door hun kleine formaat zijn de Noordzeegarnalen moeilijk
te pellen. Het intensieve pelwerk heeft uiteraard invloed
op de prijs. |
 |
De Noordzeegarnaal wordt vooral aangetroffen op zand en zandslikbodems,
in ondiepe kustwateren. 's Zomers dichtbij de kust, waar de
zon het water op temperatuur heeft gebracht. In de wintermaanden
verder de zee in, in gebieden die nog niet zijn afgekoeld. Overdag
graaft de garnaal zich in, alleen de ogen en antennes steken
uit het zand. 's Nachts krijgen ze een donkere schutkleur en
gaan ze op zoek naar voedsel (algen, slakjes en allerlei plantaardig
voedsel). Garnalen worden het hele jaar door gevangen, met duidelijke
pieken in april/mei en in de herfstmaanden.
|
